Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2010

Een gerijpte Premier Cru Chablis van Vincent Dauvissat, een van de grote referentienamen van Chablis. La Forest behoort tot de bekendste Premier Cru-bottelingen van het domaine en 2010 is een bijzonder geschikte jaargang voor liefhebbers van klassieke, minerale Chablis met flesrijping.

Wijndetails

Maker: Domaine René & Vincent Dauvissat
Herkomst: Chablis, Bourgogne
Druivenras: Chardonnay
Land: Frankrijk
Wijngaard: La Forest (Les Forêts)
Classificatie: Chablis Premier Cru AOC
Jaargang: 2010
Wijnkleur: Wit
Flesformaat: 0,75 L
Verpakking: Losse fles
Vulniveau: Into Neck
Etiketconditie: Goede tot zeer goede staat voor de leeftijd. Het hoofd- en jaargangsetiket zijn volledig aanwezig en goed leesbaar, met lichte verkleuring en geringe ouderdoms- en gebruikssporen. De capsule is intact en vertoont slechts enkele kleine oppervlakkige gebruikssporen.

Beschrijving van de wijn:
Vincent Dauvissat geldt als een van de toonaangevende producenten van Chablis, met een reputatie voor Chardonnay die uitgesproken terroir, mineraliteit en een groot vermogen tot flesrijping combineert. La Forest, ook bekend als Les Forêts, is een Premier Cru binnen de Montmains-zone en een van de karakteristieke cuvées van het domaine. De klassieke jaargang 2010 bracht wijnen voort met concentratie, frisse zuren en een sterke minerale ruggengraat. Inmiddels heeft deze fles ruim vijftien jaar ontwikkeling achter de rug. Bij correcte bewaring mag een gelaagd profiel worden verwacht van citrus en rijp geel fruit, aangevuld met kalkachtige mineraliteit en ontwikkelde tonen van bijenwas, hazelnoot en lichte toast. De zeer hoge vulstand van deze specifieke fles is voor de leeftijd een positief zichtbaar conditiekenmerk.

Drinkwindow: Nu–2029. De wijn bevindt zich in een volwassen fase en is bij goede bewaring nu uitstekend op dronk. Verdere ontwikkeling is mogelijk, maar bij witte Bourgogne van deze leeftijd blijven flesvariatie en opslaggeschiedenis bepalend.